Таня * предлагает Вам запомнить сайт «Домашние Беседы»
Вы хотите запомнить сайт «Домашние Беседы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все самое интересное и полезное!!!

Читать

4 рецепта нежной и сочной рыбы

развернуть

Для начала определитесь с видом рыбы, которую собираетесь приготовить. Например, сёмга или форель — сами по себе очень жирные и даже без дополнительного маринада или соуса получатся довольно сочными и нежными.

Карп, камбала, скумбрия или сибас — средние по жирности, а окунь, треска и минтай относятся к нежирным сортам рыб. Если вы решите запечь их в духовке, следуйте нашим простым советам — и тогда любая рыба точно получится очень вкусной и полезной.

4 рецепта нежной и сочной рыбы

1. Запекайте рыбу целиком

Рыба, запечённая целиком, да ещё и с начинкой, точно получится очень вкусной и сочной. Выбирайте виды, у которых не слишком мелкие кости. Также не забывайте обязательно хорошо промывать рыбу и удалять все внутренности и жабры.

2. Используйте маринад

Для более насыщенного и сочного вкуса используйте маринады. Мариновать рыбу следует не менее 30 минут. Для приготовления полезного маринада используйте не майонез, а оливковое масло, лимонный сок, мёд, соевый соус и свежую зелень.

3. Запекайте в фольге

Если вы хотите, чтобы рыба получилась нежной, сочной и ароматной, запеките её в фольге с любимыми специями, овощами и зеленью. При таком способе приготовления пересушить рыбу очень сложно.

4. Добавляйте соусы

Соус не только «убережёт» рыбу от сильного жара, оставляя её сочной и нежной, но и даст аппетитную хрустящую корочку.

Запечённый сибас с соусом тахини

Ингредиенты

  • СИБАС (ЦЕЛЫЙ) 1,5—2 кг
  • ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ 300 г
  • ОЛИВКИ 100 г
  • АНЧОУСЫ 6 шт.
  • ЛИМОН 2 шт.
  • ЧЕСНОК 3 зубчика
  • НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ 6 ст. л.
  • ТАХИНИ 4 ст. л.
  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 1 ст. л.
  • ОРЕГАНО (СВЕЖИЙ) 1 пучок
  • СОЛЬ по вкусу
  1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  2. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Сделайте 3 надреза с каждой стороны.
  3. В небольшой миске смешайте нарезанные оливки, два измельчённых зубчика чеснока, анчоусы и немного оливкового масла. Добавьте половину нарезанного орегано.
  4. Смажьте получившимся маринадом рыбу с двух сторон и выложите её в форму для запекания вместе с помидорами черри и оставшейся зеленью.
  5. Разрежьте пополам лимон и из одной половинки выжмите сок на рыбу, а вторую нарежьте дольками и вложите внутрь. Сбрызните рыбу и помидоры черри оливковым маслом и посолите.
  6. Запекайте рыбу 25—35 минут.
  7. В это время смешайте йогурт, тахини, сок половинки лимона и один измельчённый зубчик чеснока.
  8. обавьте пару столовых ложек воды для получения более однородной консистенции.
  9. Подавайте рыбу с запечёнными томатами и получившимся соусом.

Палтус в лимонно-чесночном маринаде

Ингредиенты

  • ПАЛТУС (ФИЛЕ) 450 г
  • ЧЕСНОК 6 зубчиков
  • ЛИМОННЫЙ СОК ⅓ стакана
  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 3 ст. л.
  • УКРОП (СУШЁНЫЙ) 1 ч. л.
  • ПАПРИКА 1 ч. л.
  • КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ (ХЛОПЬЯ) ½ ч. л.
  • ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ (МОЛОТЫЙ) ½ ч. л.
  • МОРСКАЯ СОЛЬ 1 ч. л.
  1. Смешайте в большой форме или контейнере оливковое масло, лимонный сок, специи и измельчённый чеснок. Выложите в этот маринад рыбу и несколько раз переверните, чтобы он пропитал обе стороны.
  2. Накройте контейнер пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
  3. Разогрейте духовку до 175 градусов.
  4. Выложите рыбу в форму для запекания и готовьте около 20 минут.
  5. Подавайте сразу же с дольками помидора, посыпав сверху мелко рубленой свежей петрушкой.

Треска, запечённая в фольге

Ингредиенты

  • ТРЕСКА (ФИЛЕ) 300 г
  • ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ 200 г
  • ЧЕСНОК 2 зубчика
  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 2,5 ст. л.
  • СУХОЕ БЕЛОЕ ВИНО 1 ст. л.
  • СУШЁНЫЙ ЛУК (МОЛОТЫЙ) 1 ст. л.
  • БАЗИЛИК (НАРЕЗАННЫЙ) 3 ст. л.
  • ПЕРЕЦ (МОЛОТЫЙ) по вкусу
  • СОЛЬ по вкусу
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Помидоры черри разрежьте пополам, а чеснок измельчите.
  3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, вино и лук.
  4. Отрежьте два одинаковых куска фольги. Сложите каждый пополам, а затем раскройте как книгу.
  5. Выложите филе трески в середину левой части фольги, добавьте половину помидоров и чеснока на рыбу.
  6. Посолите и поперчите. Поднимите края левой части фольги. Сбрызните рыбу смесью масла и вина. Сложите правую сторону фольги, создавая конверт. Тщательно скрепите края между собой.
  7. Повторите также со вторым куском рыбы.
  8. Отправьте получившиеся конверты в духовку на 10—15 минут.
  9. Достаньте конверты и откройте аккуратно, чтобы не обжечься паром от рыбы. Проверьте готовность филе — при необходимости запекайте ещё 5—7 минут.

Лосось с лимонной корочкой

Ингредиенты

  • ЛОСОСЬ (ФИЛЕ) 4 шт.
  • ОЛИВКОВОЕ ИЛИ ТОПЛЁНОЕ МАСЛО 75 мл
  • ЛИМОН 1 шт.
  • ЧЕСНОК 1 зубчик
  • ПЕТРУШКА (НАРЕЗАННАЯ) 1 ст. л.
  • УКРОП (НАРЕЗАННЫЙ) 1 ст. л.
  • БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ (МОЛОТЫЙ) щепотка
  • МОРСКАЯ СОЛЬ 1 ч. л.
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
  2. Измельчите чеснок и смешайте его с зеленью, цедрой лимона, солью, перцем и оливковым маслом.
  3. Кулинарной кисточкой тщательно смажьте каждое филе этим маринадом.
  4. Запекайте лосося 10—12 минут. Готовность проверьте вилкой — если рыба легко отделяется от кости, она готова.

Источник


Ключевые слова: Без рубрики
Опубликовано 11.03.2019 в 22:43
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
К нам в гости приехала 17-ле…

К нам в гости приехала 17-летняя племянница и мужа как подменили

21 мар, 11:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чем полезно сливочное масло …

Чем полезно сливочное масло для здоровья зубов

21 мар, 11:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дядя Жора был прав, пацан са…

Дядя Жора был прав, пацан сам к нему пришел

21 мар, 11:16
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пять простых салатов на кажд…

Пять простых салатов на каждый день. Просто, вкусно и полезно

21 мар, 11:14
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Женщина-магнит»: все мужчин…

«Женщина-магнит»: все мужчины Ларисы Гузеевой, которые так и не стали ее мужьями

21 мар, 11:12
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Mирo раскритиковала предстоя…

Mирo раскритиковала предстоящий концерт Пугачевой: «… бабка прется на сцену»

21 мар, 11:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Янка пожалела «дурочка», а в…

Янка пожалела «дурочка», а в итоге нашла самого лучшего мужа

21 мар, 10:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В каком месяце вы стали паро…

В каком месяце вы стали парой? От этого зависит, какое будущее вас ждет

21 мар, 10:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Анастасия Дашко: за что учас…

Анастасия Дашко: за что участница проекта «Дом» сидела 3 года

19 мар, 19:57
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любить с открытыми глазами: …

Любить с открытыми глазами: Хорхе Букай о том, как расстаться с понятием «идеальная пара»

19 мар, 18:01
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Астрологи рассказали, как ме…

Астрологи рассказали, как меняются знаки Зодиака с возрастом

19 мар, 17:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ленивый печеночный торт: про…

Ленивый печеночный торт: просто, но очень вкусно

19 мар, 17:57
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Реакции на одни и те же собы…

Реакции на одни и те же события с разницей в 50 лет. Давайте сравним

19 мар, 17:56
+7 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Женщина решила сделать попул…

Женщина решила сделать популярную процедуру — татуаж губ, засняв весь процесс на видео!

19 мар, 17:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Я живу так уже 5 лет и не с…

«Я живу так уже 5 лет и не собираюсь бросать»: исповедь содержанки после жизни с папиком

19 мар, 17:51
-3 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Золотой ребёнок»: дочка олигарха

«Золотой ребёнок»: дочка олигарха

19 мар, 17:49
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Определите свою длину волос …

Определите свою длину волос и узнай, какой секрет о тебе она певедает

19 мар, 17:48
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как сейчас живет Борис Моисе…

Как сейчас живет Борис Моисеев: активный и позитивный, всем недугам назло

19 мар, 17:47
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
История о самом упорном и са…

История о самом упорном и самом добром человеке

19 мар, 17:44
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Можно ли в 15 лет стать хоро…

Можно ли в 15 лет стать хорошей мамой?

19 мар, 17:40
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чай, который растопит все килограммы

Чай, который растопит все килограммы

19 мар, 17:39
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Не родись красивой…

Не родись красивой…

17 мар, 23:16
+13 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
— Ох, легонькая у тебя жена.…

— Ох, легонькая у тебя жена. Смотри, опозорит! — свекровь невзлюбила Наташку сразу

17 мар, 23:15
+16 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лабковский: «Быть женственно…

Лабковский: «Быть женственной — не значит быть тряпкой»

17 мар, 23:08
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Закусочный торт «Наполеон». …

Закусочный торт «Наполеон». Самый вкусный торт-салат на праздничный стол

17 мар, 23:05
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нежданная помощь от мужа мое…

Нежданная помощь от мужа моей золовки

17 мар, 23:04
+14 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Самую большую опасность пре…

«Самую большую опасность представляет мясо…» Онколог откровенно отвечает на вопросы о питании

17 мар, 23:02
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему легендарный дизайнер …

Почему легендарный дизайнер Карл Лагерфельд, всю жизнь появлялся на публике в перчатках

17 мар, 23:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Нам уже пять месяцев»: Каба…

«Нам уже пять месяцев»: Кабаева подтвердила беременность и показала смелые фото с заметным животиком

17 мар, 22:58
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Знаменитые российские актеры…

Знаменитые российские актеры-родственники, о родстве которых многие даже и не догадываются

17 мар, 22:48
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Этого великого пловца ждало …

Этого великого пловца ждало безоблачное будущее, но одно фото, опубликованное по неосмотрительности, загубило…

17 мар, 22:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
15 уморительных фотографий, …

15 уморительных фотографий, которые ещё больше влюбят вас в котов

16 мар, 23:02
+9 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Теперь рядом с ним была совс…

Теперь рядом с ним была совсем не та, что раньше, не «принеси-подай»

16 мар, 22:59
+14 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Трагедия за кадром: несчастл…

Трагедия за кадром: несчастливая жизнь улыбчивых актеров сериала «Беверли-Хиллз 90210»

16 мар, 22:58
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Называйте как угодно: счастл…

Называйте как угодно: счастливое совпадение или чудо, но незнакомец спас моего сына

16 мар, 21:52
+11 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0