Таня * предлагает Вам запомнить сайт «Домашние Беседы»
Вы хотите запомнить сайт «Домашние Беседы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все самое интересное и полезное!!!

Читать

Почему ребенок отказывается есть суп

развернуть

С самого детства бабушки нам рассказывали, как полезно есть суп. Но при этом не все дети его любят. Бывает, что каши и котлеты — только подавай, а суп идет с боем или уговорами, еле-еле, дай бог, если пару ложек.

Почему ребенок отказывается есть суп

Зачастую это происходит потому, что родители допускают ошибки во время приготовления этого блюда. Редакция расскажет как их избежать, и какие секреты помогут приготовить наваристый, сытный и вкусный суп.

Как сварить вкусный суп

Любой суп, а особенно тот, который будет есть ребенок необходимо варить в керамической или эмалированной кастрюле. Можно использовать и посуду из нержавеющей стали, но она должна быть обязательно качественной. Алюминиевые кастрюли для приготовления горячих блюд не подходят, так как алюминий окисляется при контакте с пищей.

Почему ребенок отказывается есть суп

Выбор основы

Большинство поваров советуют выбирать для бульона мясо молодых бычков. Телятина быстро варится и идеально подходит для основы супа. Кроме того, она полезная, нежирная и содержит много коллагена, который при варке выделяет желатин. Детские супы по возможности лучше готовить на овощном, рыбном, или нежирном курином бульоне. Куриное мясо содержит небольшое количество жира, поэтому считается диетическим. Чтобы куриный бульон принес максимум пользы, лучше брать только домашнюю курицу — так больше вероятности не попасть на избыток химикатов и антибиотиков в мясе. Наваристые бульоны из баранины и свинины, супы с добавлением копченостей, грибные супы могут оказаться для детского желудка слишком тяжелыми, лучше их оставить для взрослых.

Почему ребенок отказывается есть суп

Количество жидкости

Нежелательно ни отливать, ни доливать жидкость в процессе варки. Только когда наливаешь воду, не забывай, что она во время варки выкипает. Рассчитать объем жидкости можно так: 1,5–2 стакана на порцию для жидкого супа и чуть больше стакана для густого. Для наглядности можно вливать жидкость тарелками, из которых потом будете есть. Часть жидкости выкипит, оставив место для гущи, и как раз получится полная тарелка.

Почему ребенок отказывается есть суп

Прозрачность мясного бульона

В процессе варки мяса нужно постоянно снимать пленку и образовавшийся жир. Причем делать это лучше в момент кипения бульона.Мясо повара советуют заливать холодной водой. Если опустить мясо в горячую воду, из него в воду уйдут протеины, которые тут же свернутся и образуют пленку на поверхности. Мясо в таком случае будет мягким, а вот вкус самого бульона пострадает.

Почему ребенок отказывается есть суп

Порядок закладки овощей

Закладку овощей опытные хозяйки производят в строгом соответствии с временем варки каждого. Как правило, порядок закладки ингредиентов указан в рецепте, но в идеале необходимое для различных продуктов время варки будет нелишним знать самому. Для помидоров и щавеля обычно требуется 5–7 минут, для моркови и лука — 10–12 минут, для картофеля и вермишели — 10–15, белокочанной капусты и риса — 20–30 минут, для фасоли и гороха — 50–60 минут и более.

Почему ребенок отказывается есть суп

Пассеровка овощей 

Морковь, свеклу, лук, сладкий перец, корень петрушки, сельдерея, томаты лучше вводить в супы пассерованными, так они получаются вкуснее. Каротин, который в организме человека превращается в витамин А, при употреблении сырой моркови усваивается плохо. А при поджаривании усвояемость каротина, перешедшего в жир, значительно повышается. Кроме того, жир, окрашиваясь в оранжевый, желтый или красный цвет, придает супам красивый цвет. Приятный золотистый цвет супу также придаст лук, если положить в бульон луковицу в шелухе.

Почему ребенок отказывается есть суп

Густота 

Для придания супу густоты можно добавлять муку, взбитые яйца, клецки, галушки, крупы и макароны. Если ты решил ввести в бульон макароны и крупы, то для получения хорошей текстуры и вкуса их лучше отварить отдельно. Многие крупы по времени варятся дольше, чем картофель, а макароны, наоборот, намного быстрее.

Ранее мы уже писали про секретный ингредиент для приготовления по-настоящему вкусного куриного супа. Простая манка, добавленная в суп сразу после закипания, придаст ему приятную плотность и насыщенность.

Почему ребенок отказывается есть суп

Когда солить

Правила приготовления супов рекомендуют солить их в конце приготовления, в тот момент, когда основные продукты уже сварились и могут равномерно впитать соль. Если посолить очень рано, вся соль достанется жидкости, суп будет пересолен, а овощи плохо проварены.

Приправы в конце

Пряности в суп лучше добавлять в самом конце, за 3–5 минут до окончания варки. Сушеную зелень нужно класть заранее с расчетом, что для ее приготовления понадобиться минимум час. Свежую зелень добавлять в готовое блюдо следует непосредственно перед подачей на стол.

Почему ребенок отказывается есть суп

Если суп был пересолен

Если суп случайно был пересолен, возьми кусочек марли, заверни в него горсть риса и опусти в бульон. Вари на небольшом огне 10 минут. Рис вберет в себя всю соль.

Супу нужно время, чтобы созреть 

Не спеши подавать суп на стол сразу после того, как снял его с плиты. Для начала перелей его в супницу и дай постоять 10–20 минут. За это время овощи и мясо насытятся пряностями, а суп приобретет мягкую бархатистую консистенцию.

Почему ребенок отказывается есть суп

Фантазируй, пробуй разные ингредиенты и не ленись превращать подачу супа в нечто особенное: так ты освоишь секреты приготовления супов, полюбишь это блюдо, наверняка станешь готовить его чаще и, вероятно, захочешь освоить всё больше новых рецептов. Если ты любишь супы и хочешь приготовить какой-нибудь новенький — эта статья для тебя. Желудок будет работать как часы.

Источник


Ключевые слова: Без рубрики
Опубликовано 11.02.2019 в 18:43
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
«На свадьбе я её не узнал»: …

«На свадьбе я её не узнал»: свадебный макияж, который сделал из девушек настоящих принцесс

22 фев, 17:19
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы понять будущего мужа, …

Чтобы понять будущего мужа, ходите на свидание… с его мамой

22 фев, 17:17
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Поссорились с мужем. Окончат…

Поссорились с мужем. Окончательно решила уйти и забрать с собой кота. Но кот такое учудил

22 фев, 17:16
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Заварные блинчики на кефире.…

Заварные блинчики на кефире. Получаются очень нежными и тонкими

22 фев, 17:13
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бабушки вдруг стали девушками

Бабушки вдруг стали девушками

22 фев, 17:07
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Я был плохим мужем»: Максим…

«Я был плохим мужем»: Максим Дрозд рассказал о трех разрушенных браках

22 фев, 17:06
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот как выглядели 30-летние …

Вот как выглядели 30-летние девушки в СССР и сейчас

22 фев, 17:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как скажешь, любимый. Как ск…

Как скажешь, любимый. Как скажешь, дорогой…

22 фев, 17:01
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Из-за забытого тампона Валюш…

Из-за забытого тампона Валюшкина вынуждена каждый год ложиться под нож иностранных хирургов

22 фев, 17:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Муж присылает жене «соблазни…

Муж присылает жене «соблазнительные» фото, от которых миллионы женщин пришли бы в экстаз

22 фев, 16:58
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Стакан воды в часы «Ю-ши» дл…

Стакан воды в часы «Ю-ши» для здоровья почек

21 фев, 23:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Делюсь рецептом простого сал…

Делюсь рецептом простого салата к любому празднику. Быстро и очень вкусно

21 фев, 23:49
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невозможно больше в себе дер…

Невозможно больше в себе держать — очень надо выговориться: мне позвонила девушка моего мужа

21 фев, 23:47
+4 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Дети, которых любят, станов…

«Дети, которых любят, становятся взрослыми, которые умеют любить» — простые истины для всех родителей

21 фев, 23:46
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Устали от напряжения на рабо…

Устали от напряжения на работе? Эти фото вас рассмешат

21 фев, 23:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Парень до последнего не пони…

Парень до последнего не понимал в чем дело!

21 фев, 23:40
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Впервые Алсу дала откровенны…

Впервые Алсу дала откровенный комментарий по поводу слухов о своем разводе: стали известны подробности

21 фев, 23:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Когда мне исполнилось 34 год…

Когда мне исполнилось 34 года, мой такой привычный и уютный мирок рухнул

21 фев, 23:37
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Для чего нужны пакетики с тк…

Для чего нужны пакетики с тканью и пуговицами, которые прилагаются к одежде? Всё не так очевидно!

21 фев, 22:48
+3 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
4 женщины и 4 истории любви …

4 женщины и 4 истории любви Александра Абдулова

21 фев, 22:47
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Гимнастика для шеи без музы…

«Гимнастика для шеи без музыки» доктора Шишонина: всего 9 упражнений, но каких!

21 фев, 02:09
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Итальянский нейробиолог Джак…

Итальянский нейробиолог Джакомо Ризолатти доказал: «Мысль ставит больного на ноги»

21 фев, 01:59
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
4 народных средства от прост…

4 народных средства от простуды, которые не действуют

21 фев, 01:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Причина, по которой мужчина …

Причина, по которой мужчина готов быть с одной женщиной, а с другой категорически нет

21 фев, 01:55
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Наконец-то, я нашла действен…

Наконец-то, я нашла действенное средство от аллергии!

21 фев, 01:53
+2 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые сочные куриные отбивны…

Самые сочные куриные отбивные без муки и яиц

21 фев, 01:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вышла замуж за глухонемого. …

Вышла замуж за глухонемого. Родители на свадьбу не пошли, сказали, что я их предала

21 фев, 01:49
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Будь с тем, кто пишет тебе «…

Будь с тем, кто пишет тебе «С добрым утром»

21 фев, 01:47
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Теперь понятно в кого Кейт М…

Теперь понятно в кого Кейт Миддлтон такая красавица. От генетики не убежишь – вот как выглядит ее мама

21 фев, 01:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ошеломленным поклонникам Эве…

Ошеломленным поклонникам Эвелины Хромченко не верится, что у нее есть такой взрослый сын

21 фев, 01:43
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Насколько меньше люди знают …

Насколько меньше люди знают о вашей личной жизни, настолько лучше она складывается

20 фев, 00:59
+3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что на самом деле скрывается…

Что на самом деле скрывается внутри вашего прыща?

20 фев, 00:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 приемов, чтоб комнатные цв…

7 приемов, чтоб комнатные цветы росли как на дрожжах

20 фев, 00:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Более 10 000 000 просмотров!…

Более 10 000 000 просмотров! Потрясающий танец живота, от которого невозможно оторваться

20 фев, 00:51
+20 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мне 50 лет, раньше на ноги н…

Мне 50 лет, раньше на ноги не могла встать, а теперь «порхаю», как молодая. Больше 10 лет ноги не болят!

20 фев, 00:49
+9 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0